בשלהי שנת 2004 לאחר מספר שנים של כיתות רגלים באירועי יין מקצועיים ובפסטיבלי יין ברחבי הארץ , החליט אבי להקים יקב בוטיק .
ההחלטה להקמת היקב הייתה בסיום של ערב מעניין בפסטיבל היין במוזיאון בתל אביב.

ואכן מאז ההחלטה ועד הקמת היקב המרחק היה קצר - לימוד מסיבי מהספרות המקצועית, רכישת ציוד ייצור והכשרת מרתף היקב לקליטת חומרי הגלם.
כמו בכל יקב מוצלח גם ביקב ליש התחלנו כתחביב ומהר מאוד תפס תהליך הייצור את כל בני המשפחה החל בסבי ,אבי,אחי,אנוכי וכלה באחותי הקטנה.

שנת 2004 היוותה שנת הניסויים עשרות בקבוקים מכל סוג ותחילת הכנת יינות בלנד לחידוד החך והטעם.במהלך השנה התפוצצו מס' בקבוקים בשל תסיסת יתר.

שנת 2005 החל ייצור היין בצורה מקצועית שבסופו יישון היינות בחביות עץ אלון בחדרי קירור מבוקרי לחות וטמפרטורה.
החל משנה זו הייצור הלך וגדל שיטות הייצור השתכללו ומגוון היינות גדל.